Mengetahui cara menyimpan daging kurban dengan benar merupakan langkah penting untuk menjaga kualitasnya dan mencegah pembusukan.
Saat merayakan Idul Adha dan mendapatkan stok daging kurban yang melimpah, tidak semua daging tersebut langsung diolah menjadi hidangan.
Oleh karena itu, penting bagi kita untuk mengetahui cara yang tepat untuk menyimpan daging kurban agar tetap segar dan awet lebih lama.
Mengingat pentingnya penyimpanan yang baik, berikut ini kami rangkum beberapa cara dan tips untuk menyimpan daging kurban di kulkas agar tetap awet dan tidak mudah busuk, seperti dilansir dari berbagai sumber terpercaya.
1. Jangan cuci daging
Jangan mencuci daging sebelum menyimpannya di kulkas.
Meskipun mencuci bahan makanan sebelum menyimpannya umumnya disarankan, hal ini tidak berlaku untuk daging segar.
Mencuci daging akan mengeluarkan bau yang tidak sedap dan dapat merusak daging.
Sebaiknya, gunakan tisu dapur untuk membersihkan permukaan daging jika diperlukan.
2. Potong daging beberapa bagian
Potong daging menjadi beberapa bagian sebelum memasukkannya ke dalam wadah penyimpanan.
Ini akan mempermudah proses pencairan daging dan mempersingkat waktu memasak.
Potong daging menjadi kotak-kotak atau sesuai dengan porsi yang diinginkan.
3. Marinasi daging
Jika memungkinkan, marinasi daging sebelum menyimpannya di dalam freezer dapat menjadi opsi terbaik.
Memarinasi daging dengan bumbu seperti garam, kunyit, gula, dan bawang akan memberikan rasa yang lebih enak dan meningkatkan daya tahan daging.
Bumbu-bumbu tersebut juga mengandung zat antibakteri alami yang dapat membunuh bakteri pada daging.
4. Simpan di wadah kedap udara
Simpan daging dalam wadah yang kedap udara sebelum memasukkannya ke dalam kulkas.
Udara dalam kulkas dapat memicu pertumbuhan bakteri di permukaan daging.
Anda dapat menggunakan wadah plastik yang rapat atau membungkus daging dengan plastik atau cling wrap.
Jika memungkinkan, tambahkan lapisan kantong plastik gelap untuk meminimalisir paparan cahaya yang dapat merusak kualitas daging.
5. Simpan di freezer
Tempatkan daging yang sudah diolah dan disimpan dengan baik di dalam freezer kulkas.
Pastikan suhu freezer mencapai minus 18 derajat Celsius.
Dengan suhu yang sangat rendah, bakteri akan mati dan daging akan tetap segar dalam jangka waktu yang lebih lama.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat menyimpan daging kurban dengan baik dan memastikan kualitasnya tetap terjaga.
Penting untuk diingat bahwa masa penyimpanan daging tergantung pada berbagai faktor, seperti kondisi penyimpanan dan suhu kulkas.
Jika daging sudah melewati batas waktu penyimpanan yang direkomendasikan, sebaiknya jangan lagi mengonsumsinya demi menjaga kesehatan diri sendiri dan keluarga.
Selamat mencoba!