Kombucha adalah minuman fermentasi yang semakin populer di kalangan penggemar gaya hidup sehat.

Minuman ini terbuat dari teh hitam atau teh hijau yang difermentasi dengan menggunakan koloni mikroba bernama SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast).

minuman ini memiliki sejarah yang panjang dan berasal dari Asia Timur, khususnya Cina, dan telah digunakan selama berabad-abad karena potensi manfaat kesehatannya.

Proses fermentasi kombucha melibatkan perpaduan bakteri dan ragi yang terkandung dalam SCOBY.

Bakteri dan ragi ini melakukan fermentasi gula dalam teh, menghasilkan asam organik, probiotik, enzim, dan senyawa lainnya.

Asam organik ini memberi kombucha rasa asam dan sedikit keasaman yang khas.

Berikut ini adalah beberapa manfaat dan alasan mengapa kombucha semakin populer:

 

1. Sumber probiotik

Probiotik adalah mikroorganisme baik yang bermanfaat bagi bakteri usus kita.

Kombucha mengandung probiotik yang dapat membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus dan mendukung kesehatan pencernaan secara keseluruhan.