hainews.co.id – Manis, segar, dan lembutnya es pisang ijo mampu melegakan tenggorokan setelah berpuasa seharian. Bagi kamu yang ingin menyiapkan menu berbuka puasa yang segar tanpa ribet, es pisang ijo bisa menjadi pilihan yang tepat.

Berikut ini adalah resep es pisang ijo untuk enam porsi yang diadaptasi dari buku Puasa dan Lebaran: Sajian Sahur dan Berbuka (2018) oleh Tim Primarasa, terbitan Gaya Favorit Press.

Resep Es Pisang Ijo

Bahan Pisang Ijo:

  • 200 gram tepung beras
  • 25 gram tepung kanji
  • 50 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 4 sendok makan air daun suji pandan
  • 400 mililiter santan encer
  • 1 tetes pewarna makanan hijau
  • 6 buah pisang kepok, tanduk, atau raja, kupas
  • Plastik tebal

Bahan Bubur:

  • 125 gram tepung beras
  • 1 liter santan dari 3/4 butir kelapa
  • 100 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan

Bahan Pelengkap:

  • Santan matang
  • Sirup merah
  • Es batu

Cara Membuat Es Pisang Ijo

  1. Membuat Pisang Ijo:
    • Aduk tepung beras, tepung kanji, gula, garam, air daun suji, dan santan hingga tercampur rata dan licin.
    • Tambahkan pewarna hijau, aduk rata.
    • Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.
    • Bagi adonan menjadi enam bagian.
  2. Membungkus Pisang:
    • Ambil satu bagian adonan, ratakan di atas selembar plastik tebal.
    • Taruh sepotong pisang utuh di tengahnya.
    • Tutup pisang dengan adonan hijau, lalu bentuk seperti pisang.
  3. Mengukus Pisang Ijo:
    • Kukus pisang yang telah dibungkus dalam dandang selama 30 menit atau hingga matang.
    • Angkat dan dinginkan.
  4. Membuat Bubur:
    • Campur tepung beras, santan, gula, dan garam dalam panci.
    • Aduk hingga gula larut.
    • Tambahkan daun pandan untuk aroma.
    • Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kental dan matang. Angkat.
  5. Penyajian:
    • Potong-potong pisang ijo, taruh dalam mangkuk saji.
    • Tambahkan bubur serta bahan pelengkap berupa santan, sirup merah, dan es batu.
    • Hidangkan segera untuk sensasi kesegaran maksimal.

Es pisang ijo tidak hanya enak dan menyegarkan tetapi juga mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati sensasi manis serta lembutnya es pisang ijo saat berbuka puasa!