Rendang daging adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang telah mendapatkan pengakuan dunia sebagai salah satu makanan terlezat di dunia.
Daging yang dimasak dengan bumbu rendang yang kaya dan rempah-rempah memberikan cita rasa gurih, pedas, dan lezat yang sulit ditolak.
Jika Anda ingin mencoba membuat rendang daging sendiri di rumah, berikut adalah resep bumbu rendang daging yang enak yang bisa Anda ikuti.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong sesuai selera
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 3 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu Rendang:
- 10 buah cabai merah keriting, buang bijinya (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 batang serai, hanya bagian putihnya
- 4 lembar daun salam
- 2 cm kayu manis
- 4 buah cengkeh
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 2 sendok makan air
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Siapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan.
2. Haluskan semua bumbu rendang kecuali daun salam, kayu manis, cengkeh, dan serai. Anda dapat menggunakan blender atau ulekan untuk menghaluskannya.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu rendang yang sudah dihaluskan bersama dengan daun salam, kayu manis, cengkeh, dan serai yang sudah dimemarkan. Tumis hingga harum dan bumbu matang.
4. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu rendang. Pastikan semua permukaan daging terbalut dengan bumbu.
5. Tambahkan daun jeruk, serai, dan santan encer. Aduk rata dan biarkan mendidih.
6. Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
7. Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan biarkan rendang mendidih dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
8. Setelah beberapa jam, rendang akan menjadi kering dan berminyak. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging menjadi empuk serta berwarna kecokelatan yang kaya.
9. Setelah daging matang, tambahkan serutan gula merah dan larutan asam jawa. Aduk rata dan masak rendang selama beberapa menit lagi hingga bumbu meresap sempurna.
9. Angkat rendang dari wajan dan sajikan dalam piring saji.
Rendang daging siap disajikan dengan nasi hangat dan hidangan pendamping lainnya seperti acar, kerupuk, atau sayur lodeh.
Anda dapat menikmati kelezatan rendang yang kaya rempah ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat. Selamat mencoba!