hainews.co.id – Mie Gacoan terkenal dengan mi pedasnya, tetapi lumpia udang goreng juga menjadi favorit pelanggan. Lumpia ini berbeda karena berisi daging udang yang lembut dan gurih, serta tetap garing di luar. Kamu bisa mencoba membuatnya di rumah dengan resep berikut:
Bahan-Bahan:
- Adonan Lumpia Udang:
- 350 gram udang, kupas
- 200 gram daging ayam
- 5 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 1 butir telur
- 3-5 sdm tepung tapioka
- 1 batang wortel, cincang
- Bumbu:
- Garam, lada, kaldu jamur, dan gula pasir secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Kulit:
- 1 bungkus kulit kembang tahu
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
Langkah Pembuatan:
- Membuat Adonan:
- Blender udang, daging ayam, bawang putih, bawang bombay, saus tiram, minyak wijen, telur, dan tepung tapioka hingga halus.
- Tambahkan lada, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan wortel cincang, aduk kembali.
- Membungkus Lumpia:
- Basahi kulit kembang tahu ukuran 12×12 cm.
- Ambil 1-2 sdm adonan, letakkan di kulit, dan bungkus memanjang. Ulangi hingga adonan habis.
- Kukus lumpia hingga matang, lalu angkat.
- Menggoreng Lumpia:
- Panaskan minyak dan goreng lumpia hingga matang dan kering. Tiriskan.
Sajikan lumpia udang goreng dengan sambal untuk sensasi pedas gurih khas Mie Gacoan!
